博客來優質好書釀-啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

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底下是 釀-啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事 的內容簡介

「乾杯!」黃金酒汁伴隨綿密泡沫滑入喉嚨,

醺然中,麥芽與忽布花的香氣充盈唇齒,

但喝下的不只是啤酒,更是以感官體驗五千年以上的釀造故事──

臺灣第一本由專業級德國教授撰寫、以文史角度介紹啤酒釀造之書,

從營養麥汁到酒界霸主,自家私釀到熱門商品,

忠實敘述、完整說明全球最受歡迎酒類的起源、發展及驚人成就!

◎ 一杯金色佳釀的背後,是跨越歐、亞、非的五千年釀造史──

數千年來,啤酒對人類的意義早已超越口腹之慾,謎樣身世更是引人探索!從日常主食到讓人臉紅心跳的女巫魔藥;從航海補給到最受歡迎的出口酒款,相關的飲用及釀造方式,在在為當代文化增添新的元素。

被譽為國民飲料的啤酒,到底是怎麼釀出來的?為何它是歐洲人熱愛的液體麵包?擁有五千年歷史的黃金酒液裡,藏著怎般深邃且耐人尋味的故事?本書帶領你從文史角度思考,在五千年的釀造史裡,找出啤酒稱霸歐洲、風靡全球的答案!

下一次乾杯前,你將會了解──

◎?? ?光喝啤酒就會飽?因為它是物美價廉的液體麵包!

由水、穀物、酵母及忽布花釀造的啤酒不只讓人心情愉悅,喝了還有飽足感!在古代,啤酒不但滿足平民的胃,又能充作軍糧與遠航時的補給品,甚至拿來當藥用,連教會裡的修士都可以來上一杯。喝的方式也與今日大不同,西元前的啤酒仍保有麥子顆粒,得用吸管啜飲才不會吃到穀殼。

◎?? ?好啤酒怎麼釀?麥芽、忽布花、酵母與釀酒師的魔術秀──

想釀出好啤酒可不容易,其中得經過多少道複雜工序?又要加入哪些原料?隨著歷史發展,釀酒師研究出各種釀造技術,像是靠日曬取得麥芽、用燒燙的石頭煮麥汁、拿麵包或蜂蜜來製造酵母;而最教人驚豔的成分,是啤酒風味的靈魂──忽布花,為啤酒注入多層次的口感與無可取代的迷人香氣。 ?

◎?? ?女巫魔藥讓人臉紅心跳?!不可不知的啤酒黑歷史!

風靡全球的國民飲料,竟然曾是噁心與邪惡的代名詞?在古希臘羅馬時期,上層階級非常討厭發酵食品,不只對冒出泡沫的啤酒有惡感,還連帶把喝的人歸入野蠻人之流。而盛行黑暗傳說的中世紀,有女巫的地方就有啤酒,添加天仙子的酒變成神祕聚會要角,喝了臉紅心跳還會生出幻覺。藥草啤酒因此被貼上標籤,成了當局查緝的重點對象。

◎?? ?新世紀的國民酒王──啤酒稱霸!

身為史上CP值最高的經典酒款,啤酒不只是餐桌、慶宴與祭典的寵兒,還能記帳、繳稅,又是搶手的貢品和津貼,讓無數歐洲人臣服於它的金色魅力。即便在近代與眾多飲品競爭,啤酒仍成功居於酒王地位,還前進全球市場;又發展個性化的精緻路線,從傳統釀造法發掘出新價值。酒中霸主果然非它莫屬!

本書特色

1.?? ?本書架構嚴謹、條理清晰,敘述方式深入淺出,佐以大量精采歷史故事,詳述啤酒的起源、發展及驚人成就,並探索啤酒文化的未來走向,提供實際且具開創性的觀點。

2.?? ?本書內容豐富扎實,充分滿足讀者的求知慾,不但適合對西洋飲食文化有興趣的讀者,更適合作為研究、學習相關領域的補充教材,對專業或非專業的人士來說,都是極好的深度閱讀。

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釀-啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

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東森新聞

▲針對柯文昌案,23 日聯華神通集團董事長苗豐強也出面表示,政府不能老是用殺雞儆猴的方式來扼殺產業的發展。(圖/記者張煌仁攝)

記者張煌仁/台北報導

針對創投教父柯文昌因為內線交易案遭判定有罪,而即將入獄服刑一事,除了日前包括施振榮、鄭崇華、童子賢、蔡宏圖四位產業大老出面召開記者會聲援之外,23 日聯華神通集團董事長苗豐強也出面表示,司法不能老是用殺雞儆猴的方式來扼殺產業的發展。

苗豐強表示,國內司法對於產業的談判狀況有不了解的地方。不能以簽訂意向書的時間就來斷定有內線交易的起始點,這與國際的範例大不相同。這對於台灣企業要現階段要接軌國際,逐步進入併購國際公司的時間點來說,這是其中是有很多可以討論的事情。

苗豐強進一步指出,如果從簽訂意向書就來確認有內線交易的起始點,這其中有很大的問題存在。就他自己創業以來不知已經簽過多少次意向書來說,多數的意向書都沒有結果而丟到垃圾桶裡。僅有少部分的已經簽訂意向書的計畫,有機會進到簽約的階段中。因此,從簽訂意向書到正式兩家公司簽約合作,其中還有很多的變化會發生,因此不能當作有內線交易企圖的起始點。

苗豐強表示,意向書的內容太過廣泛,所以要確認其中的內容是否已經談到最後合作的細微階段,還是僅對相互合作的意願達成協議,尚未進入仔細的內容商談,這其中有著很大的差別。

▼苗豐強指出,國內的司法一直在做「殺雞儆猴」的事情。如果「殺雞儆猴」的事情一直做下去,那對整個產業機會是很大的傷害。(圖/記者張煌仁攝)

苗豐強表示,過去證管會都會要企業在簽訂合作意向書的時候,就必須上網公告。但是,這樣的情況對於企業來說就會造成很大的困擾。因為在商業競爭中,很多的談判細節都是在簽訂意向書之後才開始商談,其中包括最重要的價格部分。這時候一但事前的上網公告,就會造成談判過程的困擾。所以,在企業反彈情況下下,最後把這樣的規定廢除。不過,博客來muji無印良品 苗豐強指出,國內的司法一直在做「殺雞儆猴」的事情。這事情並沒有甚麼不對,就是針對有心人士做警告。但是,如果「殺雞儆猴」的事情一直做下去,那對整個產業機會是很大的傷害。

苗豐強表示,就柯文昌案來看,柯文昌當年從6月就開始陸續買進綠點股票,直到9月捷普與綠點才簽訂合作意向書,後來綠點10月26日開會決定雙方不合作,捷普10月30日還出面表示,希望能展延雙方洽談合作的期限,卻遭綠點回絕而破局。因此,兩家公司在簽訂意向書之前都還沒有任何的互動,要判定柯文倉有內線交易的嫌疑,其中有很大值得商榷的地方。

而就普訊創投來說,他只是看好這家公司,一直以來都在持續購買這家公司的股票。因此,在簽訂意向書之後,兩者才有再進一步的商討。而且,普訊本就是創投業者,本來就是該為股東創造最大利益,否則將對不起股東交付的責任。這些都是很正常的過程,就算是在美國管理相關內線交易這嚴格的情況之下,也明確的訂立了相關的規範,確定那些是該遵守的紅線。

對於金管會主委曾銘宗表示,就企業的高階主管來說,本就不該進場買股票這件事,苗豐強表示,這句話一點都沒有錯誤,但是是不是牽扯內線交易的問題才是關鍵。他舉例道,庫藏股算不算內線交易?算不算圖利員工?苗豐強指出,這就是依法律規定,在公司執行庫藏股期間,大股東、董監事、或者相關的親朋好友不能去購買股票的規定,這就是企業應該要去遵守的紅線。

另外,就這件案子來看,司法如何定義相關的起始點。苗豐強表示,如果企業看好一家公司,長期以來就有投資。然後在一個時間點產生有重大變化的事件之後,是不是該繼續買?還是該在這個時間點停止?規定相關責任,也是企業及政府該去研究的事情。

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